【懒人厨房 | 精致好物】看看微蒸烤一体机是怎么把一冰箱的 ...

注塑

坐标是“翻墙都要来的城市——西双版纳”，前阵子旅游市场稍微回暖，气还没喘舒坦，又开始了新一轮的疫情封控~
在这宅家的半个月里就三件事，吃吃、睡睡、做核酸，菜是不定期供应，可以说是逮啥吃啥，遇到什么囤什么，外卖？不存在的！小哥也在小区里关着呢~


没辙~自己造吧~
我们家属于各类厨电比较齐全的那种，什么电饭煲、空气炸锅、炖汤盅、压力锅、多功能料理锅、微蒸烤一体机、微波炉、烤箱等，那都安排了一遍。
不过，现在回想起来，真正使用频率最高的还是“微蒸烤一体机”，原因很简单，能安抚懒癌，味道又不翻车，hhhhhhh...


不想来回换锅，又想一步到位，集成了微波炉的快、又能蒸、又能烤，做到三位一体的微蒸烤一体机无疑是最佳选择，打扫战场也是一步到位了~
还别说，疫情期间做的最多的就是烤时蔬，各种时蔬，东一点西一点，切吧切吧用调好的烧烤粉和食用油抓抓匀，就只需静静等待了~虽然食材不能挑，但味道也要想办法跟上才行~

不要急，文章最后会奉上巨好吃的万能烧烤料配方~

期间，我还用它热过饭、蒸过馒头、蒸海鲜，模仿湖南小菜馆做各种小碗蒸菜，烤过面包、烤过肉，甚至用它崩过爆米花...可以说，把家里前前后后能吃的所有食材都发挥到了极致，关键还不费事~。
<hr/>懒癌患者的日常“蒸”操作

有时候真的很不想开火，可又想吃到有营养、又丰富的午餐，怎么办呢？
像平时4道菜，怎么样也得分4锅去做，而且家里人又不多，分量少了不好炒，分量多了吃不完，有一回我就学着“湖南小碗菜”的样子，花了20分钟，一口气出炉4道热菜~
把平菇里丢点蒜、花菜里丢点香肠，用白灼汁、少许盐和食用油一拌。


肉菜呢？用“豆豉+生抽+耗油+蒜+糖+淀粉+盐+食用油+排骨”一顿抓匀，再用娃娃菜保住调好味的肉团，然后放进微蒸烤一体机。
好吧，我承认这四道菜我偷懒一起蒸了，蔬菜是蒸到10分钟的时候拿出来的，肉类继续蒸满20分钟，一顿饭就这么完美解决了~



不用加一滴水，蒸汽自然出汁~

当然，遇到腥味重的菜不建议这么干，像上面这些菜一起蒸，倒是没有串味，从那一刻起，我觉得“微蒸烤一体机”足以取代我一周3-4天的伙食，一机在手，可蒸万物，关键营养，还不上火！
从此，小碗蒸菜、蒸功夫之类的外卖就与我告别了~这种神操作真心安利给家里人少，或者独居的小伙伴，超省事儿。

我发现了一套万金油蒸菜配方~在最后会分享给大家~

<hr/>再说说早餐，从冷冻室里拿出来的冻包子、馒头、饺子，可以直接放进微蒸烤一体机，开启自动菜单C03，转一圈洗漱完毕来取就好。
呈现出来的是松软Q弹的面皮，不会像微波炉热出来硬邦邦的那样，也不会像隔水蒸一样底部水汪汪的，非常清爽。


当时，我在选购的时候也是经过了多方位对比的，特别看中“蒸”功能，我觉得在中式家庭里，“蒸”比“烤”的使用频率要高的多。
之所以相中“宜盾普 WZ23”，正是因为在3K价位档品牌机里，“蒸”功能是最强劲的一款。
目前，行业内能做到2000W蒸功率的型号不多，普遍都是1000-1500W的样子。


设有12孔直喷式蒸汽，还带背部风机的型号就更少了。
12孔同时喷射出的大蒸汽，在背部风机的带动下，能够在腔内快速形成旋涡蒸汽流，均匀的覆盖在食物表面。


比起很多“单孔”或“双孔”的无风机型号来说，加热效率更高，食物受热也更加均匀，不存在食物靠近出汽孔的地方温度过高，或者半边夹生的情况。


大功率意味着升温快，高功率环绕式大蒸汽尤其适合蒸海鲜，锁鲜相当给力!


另一个超满意的地方是，这款配置了一个700ml的大水箱，几乎每一次烹饪都能一步到位，中途不需要去加水。


我同事家很多水箱是300ml上下的，蒸一会儿就要加水了，比较麻烦。
微蒸烤一体机完全可以取代家里“蒸箱”和“隔水蒸笼”，内胆和蒸汽发生器都是食品级304不锈钢材质，这种材料的耐腐蚀性非常不错，用完之后擦一下就好，打理也超方便~
即使遇到顽固油污，开启蒸汽模式加热一下，便很容易擦洗掉。


<hr/>“烤”出不一样的生活小调

如果生活偶尔想来一点不一样的点缀，可以充分发挥一下“烤”的功能。
记得那天起晚了，楼下供应点的肉都给抢光了，只搜刮了一些杂七杂八的蔬菜，于是一样取了一点，用调好的烧烤料和食用油拌了拌~


用“自动菜单F12风味烤蔬菜模式”静等21分钟就搞定了满满一大盘，关键是这种蒸汽嫩烤模式烤出来的蔬菜不容易局部焦黑，水分也不会流失的太厉害，口感拿捏的恰到好处。
从蔬菜的颜色可以看到，并没有发黄变色，或者干瘪，锁鲜效果相当OK。


即便没买到肉，也能美美的享受一顿烤时蔬的快乐~
之后，我还尝试过“F02烤鸡肉串模式”，把蔬菜和鸡腿肉串起，再走一波~


蒸汽嫩烤带来的口感，真不是传统烤或者清蒸能比拟的，既有烤的干香风味，又不会感觉到柴，食材内部依旧保持一定的水分，食材本来的鲜嫩被牢牢锁住，不会因调料而喧宾夺主，食得本味~很好的体现了“蒸+烤”的组合优势。
这个模式还特别适合做烤鸡、烤牛排、烤大猪蹄子，做出来的口感嫩滑不干柴，最最最关键是全程不翻面也能均匀受热！
猪蹄子外部已经被烤到入口不腻的底部，里面依然能吃出鲜嫩口感。


啧啧...又一次唱出了到懒人的心声~
要想“烤”的如鱼得水，解锁烘焙之路，没有上下管独立温控、背风循环可不行，会限制很多操作，效果上也会大打折扣。
背风循环除了让蒸汽循环加快，也能和上下烤管配合，实现上烤、下烤、上下烤、空气炸、或制作果干等功能。
记得早期的不少微蒸烤一体机就是因为只设有上发热管，而被吐槽的不轻，能烹饪的食物非常局限。所以，想要用微蒸烤一体机能够平替家中的烤箱，这些细节是一定要注意。
我们家这款 “宜盾普 WZ23”在小体微蒸烤机里，算是“烤”功能做得比较完善的一款，顶部设有“3道曲折的U”型发热管，加热时可以快速覆盖整个内腔，底部是隐藏发热管设计，背部设计了大风机。


1700w的大功率，升温非常快，预热时间比烤箱短多了，很多时候有自动菜单的情况下，根本无需手动预热，直接一键到位了。
左右两侧各有一个电子式NTC感温探头，控温能力也是相当OK的。
上烤烘干、复脆，上烤+背风循环的效果就和空气炸锅差不多，上下同烤多用于烘焙，功能于此，可以完美解锁家庭日常烤肉、烘焙、还有各种小零食的制作。
起初，我还担心过容量不大会影响到到烘焙效果，不过后来发现只要能够有平稳的控温能力，除了制作的量会少一些外，效果还是可以保证的。
给大家看看上色效果，尤其是制作起酥效果的食物，我跟着菜谱试着做了平时我最爱的咖啡面包，上色效果一级棒~


表面酥脆，内里绵软，每一口都好幸福~


还有平时常吃的小点心“老婆饼”~


除了里面的馅料口味调制外，饼皮的酥脆程度也是比较影响口感的，我感觉比我用烤箱制作的翻车概率小多了。
另外，爱做欧包，法棍的小伙伴有福了，这款微蒸烤一体机长按烘烤键，可以持续喷1分钟蒸汽进行补水，烘烤过程中是不需要打开仓门的，比传统烤箱用起来更省事，这个功能能大大提高烘焙成功率。


<hr/>“微波”可炖、可闷、可加热，还是“蒸烤”的神助攻

“微波”可不只是加热，放在微蒸烤一体机上，与“蒸烤”功能相结合，效率简直666。
像之前烤个土豆、烤个红薯，用空气炸锅都要40-50分钟，烤箱就更慢了。
现在有了微波功能的加持，只需12分钟，节省不少时间~ 像我家这台功率有1400W，可以在100-900W之间9档调节，平时用来翻热、解冻、炖甜品、焖菜什么都都是超赞，变频文武火针对多种食材都能找到最适合的档位。


用“变频微波”可以轻松搞定“冰糖雪梨”这一类的甜品，也能GET排骨汤这类需要老火熬制的咸汤~
<hr/>不想动脑筋？交给一键菜单~

还有这个“40道自动菜单”一定要提一下，省老鼻子事儿了，绝对是大大的加分项，懒癌的进一步升华！
这些菜单都是经过实验室数据科学配比后的结果，不需要我们探索，真正做到了一步到位，火候自调，煲个老火汤再也不用看火了，食材调好味道丢进去等吃就行，当甩手掌柜的感觉相当安逸~


尤其是对烹饪新手和老年人十分友好，这款机子还配了一份纸质菜单，在疫情这段时间，不知道吃什么就翻翻菜单，看冰箱里有差不多的食材直接招呼上就好了~巴适得很~


足足40道菜单，一周都能不重样。
<hr/>最后，分享几道开启新世界的万能配方~

有了足够智能的微蒸烤一体机，你会发现，真正要GET的是调料，火候已经不再是需要担心的问题，可以大胆的去探索不同的口感。
① 万金油蒸菜调料

蔬菜大杂烩，一块蒸，营养多多，不同的食材切厚切薄都会影响到蒸熟的时间，如果一块蒸，尽可能让它们同步蒸熟~分享一下我平时蒸菜的经验。


爱吃什么放什么~可以把难熟的先放进去，蒸5分钟后把容易熟的再放进去，这样可以同步出锅，节省时间。


我自己超喜欢的一个蘸料方子：橄榄油3克+生抽5克+白醋5克+砂糖3克+粗粒黄芥末酱5克，混合均匀就好了，这样的吃法真的会觉得自己一边吃，一边再瘦~而且口感上跟蔬菜非常搭，妙啊~


也可以像咱们文中开头说的那样，做成小碗蒸菜，荤素搭配也很方便~
小碗蔬菜很简单，白灼汁+盐+食用油+几片蒜瓣即可，蔬菜蒸出来非常清爽，蒸芋头一类的可以再放点耗油和小米辣。


肉类的话，最有风味的就是豆豉蒸肉了，这套方子对付鸡腿肉、排骨、五花肉都好用~


疫情期间用“蒸”干掉了冰箱里70%的食材，hhhh...不论多少，边边角角都能消灭的干干净净。
<hr/>② 万金油烧烤调料

这个方子用料比较多，但一次性可以多调一些，不管是烤蔬菜、还是烤肉时来一点，保证吃过之后，就不会想点外卖了。


只需把调料涂抹在食材表面，刷点食用油就可以开烤了。


<hr/>③ 没事来碗养颜润肺汤

自动微蒸烤一体机到家，时不时都能来碗润肺汤~
自动菜单中的“冰糖雪梨”模式，可以煲出各种各样的靓汤~
· 养颜甜汤：


· 润肺甜汤：


· 秋日养生甜汤：


机器会在微波700W/10分钟+微波300W/25分钟之间自动切换，放好配料，完全可以放心当个甩手掌柜。 家里长辈和宝宝都能喝，做法超简单！
<hr/>④ 清蒸各类小海鲜+万人迷蘸水

吃海鲜，讲究本味，蘸水不适合调的口感太复杂，简简单单用香菜、半个柠檬、生抽、小米辣就能调制出非常清爽的蘸水，尤其是蘸清蒸类食材，特别好吃。


当然，如果把柠檬换成小青桔，口感会更好~
这些方子和微蒸烤一体机双剑合璧，可以轻松灭空冰箱所有食材~
赶快试起来~祝大家宅家欢乐多~
<hr/>【你要的攻略~这里都有~】

· 微蒸烤一体机 | 选购攻略
· 空气炸锅 | 怎么选不翻车
· 净饮一体机 | 11款高性价比型号测评！
·净水器 | 选购技巧，省芯小妙招！
· 前置过滤器 | 怎么选不踩坑！
· 全屋净水 | 如何合理配置？
· 管线机 | 怎么挑选最实用？
· 厨下加热净水器 | 真的方便么？
· 软水机 | 是不是智商税？

济宁吴彦祖

饿了饿了！~

读不懂的自己

工欲善其事 必先利其器啊

新蒲十字街诚信服饰冯小桥

真不错，厨房神器

禾子季

[机智]安排上、安排上

我想去青青草原

有了微蒸烤之后，我都很少开火了[大笑]

前恶后善也有罪

[害羞]这几天吃的好欢乐

超级小休

家里正好需要耶

玉裕翡翠

[机智]造起来

凤麟龙

这个蒸饭这么样，好想吃砂钵饭呀！